Zubereitung

Biskuitboden:

3 Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen. Eigelbe mit 40 g Zucker schaumig aufschlagen, Mandeln unterrühren. Mehl und ChiCha Hojicha Pulver mischen und sieben.

1/3 des Eischnees sowie die Mehl-Hojicha-Mischung vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, danach den restlichen Eischnee unterziehen. Nicht zu lange rühren!

Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten, Boden mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen.

Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Hojicha-Sahne:

Kalte Sahne mit dem ChiCha Hojicha Pulver mischen und steif schlage. Bis zur weiteren Verarbeitung kühlen.

Schoko-Creme:

Sahne erwärmen (nicht kochen), Zartbitterschokolade einrühren und schmelzen lassen.

Abkühlen und mit dem Mixer cremig aufschlagen.

Hojicha-Sirup:

Wasser, Zucker und ChiCha Hojicha Pulver leicht kochen bis ein leicht dickflüssiger Sirup entsteht. Abkühlen lassen.

Törtchen schichten:

Biskuitboden waagrecht in drei Schichten schneiden und mit einem Dessertring neun kleine Kreise ausstechen.

Pro Törtchen: Mit einem Biskuitkreis beginnen, diesen mit Hojicha-Sirup beträufeln.

Schichtweise: Schokoladencreme – Biskuit mit Sirup – Hojicha-Creme – Biskuit – Schoko-Creme.

Für mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Die Törtchen können nach Belieben mit Hojicha-Pulver bestäubt oder mit Schokospänen garniert werden. Ideal als raffiniertes Dessert für Gäste – oder einfach als besonderer Genussmoment für dich selbst.

ChiCha Hojicha Pulver bringt nicht nur Röstaromen und Tiefe, sondern auch ein Stück japanischer Teekultur in deine Küche.